Pasta al salmone crudo
Penne al salmone crudo
Ingredienti per quattro persone:
- 400 gr. penne corte
- 160 gr. salmone affumicato
- olio d’oliva 6 cucchiai
- bacche di pepe rosa in salamoia 2 cucchiaini
- 1 foglia di alloro
- erbe provenzali
- pepe rosa 2 cucchiaini
- pepe nero
Procedimento:
Tritare il pepe rosa (in salamoia e al naturale) e l’alloro non troppo finemente, aggiungere l’olio, le erbe provenzali e il pepe nero. Tagliare il salmone a pezzi non troppo grossi. Far bollire le penne in abbondante acqua salata, scolarle e metterle in una pirofila insieme a tutti gli ingredienti tranne il salmone; mescolare bene e quando la pasta non sara più caldissima, aggiungere il salmone.